¿Por qué deshervir un huevo ayudaría a luchar contra el cáncer?

Unos científicos encontraron la manera de deshervir un huevo. Este logro, que pareciera algo que no aportaría nada más que datos curiosos de la ciencia, implica revertir componentes del huevo que fueron afectados por el calor, a un estado anterior. Esta última opción es muy importante para el manejo de ciertos componentes requeridos en tratamientos contra el cáncer que por determinadas condiciones se desperdician, pero que con este hallazgo abriría una opción de recuperación de compuestos que puede reducir los costos de producción de medicamentos contra el cáncer. Ver más en Think Big